Una mia classica gara stagionale, un percorso che ho nel cuore perchè mi rievoca tanti ricordi, tante fattibili soste culinarie. Una ricetta, CANOCCHIE AL SALE DI CERVIA!!!

Una semplice ricetta che accompagna spesso i miei piatti.

L’ACQUA SUL FUOCO” è il primo libro di ricette scritto dal Corpo Nazionale dei Vigili del Fuoco, in collaborazione con APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) e lo chef Erny Lombardo. È un libro che racchiude ricette, sicurezza
in cucina e solidarietà. Edizione “Trenta Editore” in vendita in libreria oppure on line. In questo libro è presente la mia (Ubaldo Monteforte) ricetta di “Pasta Fagioli e Cozze”

merluzzo con insalata di pomodorini, capperi di Linosa e olive di Gaeta. Leggera bontà.

spaghetti quadrati con pesto rustico, stracciatella e pane tostato aromatizzato al pomodoro.

COLAZIONE GOURMET con duroni di vignola su spuma di yogurt e ricotta con fondo di granola di biscotti. E’ anche un valido dolce monoporzione.

Bruschetta con avocado, pomodorini e fagioli cannellini.

Bruschetta di pane con quinoa, hummus di ceci, cavolo nero e chicchi di melograno.

Pizza con farina con germe di grano ed aggiunta di semi di lino.